Csicseriborsós gluténmentes egytálétel

Gyorsan elkészíthető ebéd.

Hozzávalók 2 főre:

•        kb. 20 dkg édesburgonya
•        kb. 10 dkg vöröshagyma (közepes méretű)
•        1 evőkanál olívaolaj
•        2 db paradicsom (kb. 20 dkg)
•        10 dkg fagyasztott brokkoli
•        20 dkg csirkemell
•        10 dkg csicseriborsó
•        só, bors, kakukkfű
•        édesnemes fűszerpaprika

Elkészítés:

•    A zöldségeket megmossuk, majd apróra vágjuk.
•    Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
•    Hozzáadjuk a kockára vágott édesburgonyát, a felvágott paradicsomokat és a brokkolit, majd lefedve kb. 5 percig pároljuk. Néha keverjük át, majd adjuk hozzá az átmosott, lecsöpögtetett csicseriborsót, majd pároljuk további 5 percig. Ezalatt a csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, fűszerezzük sóval, borssal, kevés fűszerpaprikával és kakukkfűvel, majd helyezzük a szeleteket a félig puha zöldségekre. Fedjük le ismét és pároljuk további 10 percig.