Gluténmentes zsemle - Szafi Reform-Csökkentett szénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverékből

  Úgy alakult, egy ideig gluténmentes ételek fogyasztására kell átállnom.
  Azt gondoltam, majd egyszerű dolog lesz gluténmentes kenyeret sütni és fogyasztani. Hm. Sajnos nem ezt tapasztalom. Próbálkoztam mindenféle, másoknak bevált recepttel, ...de nem volt sikerélményem.
Bár nem nagyon szerettem volna előre összeállított lisztkeverékeket vásárolni, mégis ez maradt.
Ezek közt a lisztek közt találtam rá a Szafi Reform-Csökkentett szénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverékre. Azóta ezt használom.

 Sütöttem kenyeret és zsemlét is a csomagoláson feltüntetett felhasználási javaslatban szereplő összetevőkből. 

Végül a zsemlék mellett maradtam.
3 db zsemlét szoktam sütni a hat darabhoz ajánlott mennyiségből. Ezt a méretet szeletelhetem is mint a kenyeret, és zsemleként is felhasználható.
Puha marad több napig és az íze is jó.

Az összetevők, ahogy én készítem:
   (Picit hozzátettem az eredeti recepthez, de lényegében nem változtattam rajta)

   200 g lisztkeverék
   3 g só (Himalája só) (fél kávéskanál)
   20 g almaecet (2 evőkanál)
   30 g folyékony kókuszolaj
   2 db tojás
   2 dl víz
   2 evőkanál bármilyen mag - chia mag, lenmag, napraforgó mag, tökmag, mandula,...(akár többféle is lehet a két evőkanálnyinak megfelelő mennyiségben!)

  A lisztkeverék kivételével az összetevőket robotgéppel alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is és rövid idő alatt jól összedolgozzuk. Egy kissé ragacsos állagú tésztát kapunk.
Hagyjuk pihenni 10 percig. A pihentetés végére az állaga megfelelő lesz.
Közben a sütőt előmelegítjük alsó-felső sütésen 200 fokra.
A 10 perc eltelte után három kis gombócot formálunk a tésztából. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, tetejüket három helyen bevágjuk és lekenjük olíva olajjal.
Előmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük.

Ha kisült, rácson kihűtjük. A sütőből kivéve kemény a kérge, de mire kihűl, megpuhul.

Jó étvágyat!